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庄园总经理获批市级非遗代表性传承人

时间:2020-01-18 12:48 点击量:

        2020.1.15,近日,市政府发文《关于公布张家口市第六批非物质文化遗产项目及代表性传承人的通知》,“明德山酱制糟牛肉技艺代表性传承人张明“赫然在列。这是继“明德山酱制糟牛肉技艺”荣获“河北省第七批非物资文化遗产代表性项目”后庄园获得的又一殊荣。万全酱制糟牛肉至今已有700年历史,其制作技艺蕴含着万全地理、水文、历史、人文等多重文化信息,具有重要历史文化技艺价值。张总以诠释万全历史文化、传承优秀传统技艺,发展万全特色食品为己任,深入挖掘传承酱制糟牛肉技艺这一万全特色技艺,获得此项殊荣。目前,明德山庄园正在积极招商,扩大养殖生产规模,力争把万全这一珍贵非遗项目发扬光大,造福百姓。


多种酱料下锅

酱制糟牛肉成品

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